下面濰坊小吃培訓(xùn)給大家講解一下公婆餅的做法，希望大家可以了解。
做法一
食材準(zhǔn)備
精制面粉、夾心肉、蔥、梅干菜、酵母 調(diào)味料：精制食鹽、味精、糖水少許
制作步驟
1、面粉拌和成發(fā)面；
2、夾心肉切粒加蔥花加梅干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發(fā)面摘?jiǎng)?，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即成。
做法二
1、酵母用溫水化開 [1] )
2、面粉里加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵。
3、蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁里放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4、把發(fā)酵好的面放在案板上搟平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，卷成卷、分段、按平、按成餅狀或是用搟面杖搟成餅狀都可以。
5、平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了
