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培訓(xùn)項(xiàng)目
流動(dòng)小吃系列
雞蛋灌餅
日期:【2017-09-27 14:07】 共閱【】次

 

 

       雞蛋灌餅現(xiàn)在已經(jīng)成為很多消費(fèi)者早餐的首選食品,它營(yíng)養(yǎng)豐富,攜帶方便,也不會(huì)占用很多時(shí)間,可以邊走邊吃。雞蛋灌餅的關(guān)鍵是在和面的過程中,面和好了,雞蛋灌餅不僅好吃,還很美觀。越來越多的人喜歡吃雞蛋灌餅了,所以市場(chǎng)前景也是一片光明,學(xué)習(xí)雞蛋灌餅就要學(xué)習(xí)正宗口味的,技術(shù)好的,才會(huì)在市場(chǎng)上立足。

   雞蛋灌餅制作工具簡(jiǎn)單,手續(xù)方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤,微微變焦。然后磕一顆雞蛋,配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精,將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個(gè)洞,順著洞開始以餅的中心繞圈,把餅的上層撕開一條縫。此時(shí)是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候,真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中,但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃,外皮烤焦掉渣,然后刷上醬汁、塞上生菜,左右對(duì)折,只聽“咔嚓”一聲脆響,飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜,的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。

 

市場(chǎng)利潤(rùn)分析:

  每個(gè)雞蛋灌餅按賣4元算(這里取最低值,平均售價(jià)只會(huì)比4元高),每個(gè)雞蛋灌餅平均原料成本最多不超過1.5元,根據(jù)選址的不同有不同的銷量,以中等選址為例,每日平均買300個(gè)(沒有任何夸大,是完全可以達(dá)到的),日毛利:(4-1.5)×300=750元,再減去攤位費(fèi)、人工、各種管理費(fèi)日雜費(fèi)用每日按100元計(jì)算,750-150=600元(按中等選址計(jì)算,日常費(fèi)用不會(huì)超過150元),日純利600元,月純利18000元,每年按10個(gè)月計(jì)算年純利180000元,再考慮一些意外情況最多減掉30000元,保守估計(jì)年純利150000元。
(注:成功的經(jīng)營(yíng)選址是重中之重,在選址上是不可疏忽大意的,好的選址經(jīng)營(yíng)生意一定火爆,即使租金高些,也會(huì)化解在日常經(jīng)營(yíng)之中,反而比低租金的選址劃算的多。)

 

 

一、理論學(xué)習(xí):  二、后期扶持: 
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。  1、根據(jù)個(gè)人的投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案 。 
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。 2、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富. 3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
示范講解: 4、指導(dǎo)原來采購(gòu),提供原料采購(gòu)供應(yīng)商。
1.培訓(xùn)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。  5、正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 6、畢業(yè)回家能自己開店。學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)候簽訂合同,保證畢業(yè)都能達(dá)到獨(dú)立開店的水平。我們還將有服務(wù)老師對(duì)您進(jìn)行后期開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),讓您創(chuàng)業(yè)更加輕松更加有保障。
自我實(shí)踐:  
1.自己動(dòng)手操作材料學(xué)習(xí)實(shí)踐,老師旁邊檢查指導(dǎo)。  
2.學(xué)員隨到隨學(xué),一般5-7天左右,學(xué)會(huì)滿意為止。終生技術(shù)免費(fèi)升級(jí)  
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。  
學(xué)習(xí)詳情解答:
1、問:我們是怎么培訓(xùn)的?我們都沒有做過這一行,也沒有做過生意,能學(xué)會(huì)嗎?能成功開店嗎?開店需要的原材料和設(shè)備貴嗎?在哪里購(gòu)買?
答:我們的所有培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)資料均是經(jīng)過細(xì)量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué),以理論與實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐,包教包會(huì)。培訓(xùn)的同時(shí),老師也會(huì)對(duì)您以后的店面選址、店面裝修設(shè)計(jì)、裝修步驟、原材料采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)方法、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品價(jià)格、店面管理進(jìn)行詳細(xì)的講解,培訓(xùn)時(shí)間是每天9:00-17:00點(diǎn),學(xué)員隨到隨學(xué),不限時(shí)間,名師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),學(xué)員可以來1--2人(我們只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi))。學(xué)習(xí)時(shí)間有的項(xiàng)目3-5天,有的項(xiàng)目7-15天。節(jié)假日不休息。學(xué)習(xí)小吃技術(shù)有的項(xiàng)目不要設(shè)備,有灶臺(tái)、工作臺(tái)就可以了,有的要設(shè)備。我校與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長(zhǎng)久的合作關(guān)系。可以配送物美價(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場(chǎng)上自行購(gòu)買,在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買到。
2、問:學(xué)習(xí)期間食宿怎么辦?
答:學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi),只需帶上您的洗漱用品和換洗衣服即可。(住宿條件安全衛(wèi)生,被褥、床褥由我們提供,宿舍舒適潔凈,教學(xué)環(huán)境優(yōu)美。)
3、問:除了學(xué)費(fèi)中間還收其他費(fèi)用嗎?
答:除了學(xué)費(fèi)不再收取任何費(fèi)用。學(xué)習(xí)簽訂合同,終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。為答謝新老學(xué)員大力支持,學(xué)二項(xiàng)送一項(xiàng);培訓(xùn)所有項(xiàng)目制作工藝、配方,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué),好學(xué)易懂。由老師手把手教學(xué),學(xué)員動(dòng)手操作,達(dá)到開店水平,包教會(huì),包吃住。

金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校祝你創(chuàng)業(yè)成功,財(cái)源滾滾!

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