提起雞肉,家喻戶曉,那大家知道雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?下面我們濰坊小吃培訓(xùn)來給大家普及一下。
雞肉優(yōu)點(diǎn)
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,屬于高蛋白低脂肪食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,可彌補(bǔ)牛、豬肉的不足。由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉豬肉相比,其維生素A的含量高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用。雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,含有對(duì)人體發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量305.53大卡,鈉4349.16毫克,鉀426.17毫克,磷190.39毫克,鎂139.79毫克,鈣84.71毫克,胡蘿卜素72.4微克,脂肪25.42克,維生素C15.7毫克,碳水化合物15.17克,維生素A12.03微克,葉酸10.35微克,鐵7.31毫克,蛋白質(zhì)5.93克,膳食纖維1.88克,煙酸1.82毫克,硒1.72微克,錳1.44毫克,鋅1.29毫克,維生素E0.29毫克,維生素B6一0.14毫克,維生素B2一0.15毫克,銅0.14毫克,維生素B1一0.07毫克。
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