1、車站四周
來往的乘客是主要的顧客群，個中有上班職工，也有學生，人流量大，在此地開一家菜品老少咸宜的中式快餐不失為明智之舉。
2、公司匯集區
該地段以上班職工為最主要的顧客，中午上班族就餐數量大，但節假日及周末生意清淡時如何提高營業周轉效率，是選擇該地段而思量的重點。
3、學生街
學生是此地段的主要顧主。一天中沒有紅火與清淡時段的差別，但季節性的差別卻相當大(寒暑假)。學生來到餐飲店的念頭，除了就餐，談天，消遣之外，尚有同學聚會或看書等。所以必需留意桌椅移動的便利，并籌備書報雜志。列書型的餐飲店及快餐店均適宜于此地段。
4、貿易鬧區
此地段是約會、談天、逛街、休息云集的場合，雖然是開店最適當的所在，但也是大量投資的地段。該地段無論對什么范例的店都適合，但首要條件是該店要有本身的特色，由于周末及節假日顧主較多，因此必需機動地運用小時工
5、住宅區
此地段的顧主以四周住民為主，待客重點是如何體現親切溫暖感及提供新鮮的餐飲。
6、市郊路段
近年來有些餐飲業者在地價廉價的市郊蓋起餐飲店，以其奇特的氣勢氣魄而得到消費者的喜愛。隨著有車一族的日益增多，市郊地段也逐漸獲得重視。在該地段餐飲店必須設有停車場，并且要有奪目引人的廣告招牌。
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