絕味鴨脖
絕味鴨脖為湖北省著名品牌產品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制而成。現屬于絕味招牌風味系列。
鴨脖利潤與成本分析
生鴨脖子市場批發價在1.6-2元/根，加工成成品后，市場銷售價在4.0元/根，銷售每個至少可獲利
2.2元/根。日銷售至少300根以上(煙臺市場現銷售價4元/根)。
300根/天×(4.0元/根售價-1.8元/根進價)=660元/天
660元/天×30天=19800元×10個月=19.8萬元/年
以鴨頭為例：
生鴨頭市場批發價在1-1.2元/個，加工成成品后，市場銷售價在2.5-3元/個，銷售每個至少獲利在1.5元/個，日銷售量在300個以上(武漢市場現銷售價3元/個)。
300個/天×(3.0元/個售價-1.5元/個進價)=450元/天
450元×30天=13500元×10個月=13.5萬元/年
以整鴨為例：
生鴨一般挑選3斤左右合適，市場批發價3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共計成本11元/只。鴨的出品率可達60%左右，生鴨制成成品重量為1.8斤，市場銷售價13-15元不等。日銷售量最少在20只以上。
13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
468元/天×30天=14040元×10個月=14萬元/年
濰坊金大媽小吃培訓學校有國內頂尖的鹵水大師，全面重點介紹鴨脖專用湯料的調配,中藥材及系列調味品的正確使用，鴨脖及附屬食品調味用料的靈活把握、鴨脖技術加工的工藝要領,加工注意事項、各種藥材及調味品選購方法及進貨渠道、加工經營技巧、加工制作全套技術工藝，現場培訓，親自動手操作，真材實料，一對一 ，手把手，講解與實踐相結合；隨到隨學,免費食宿，不限時間，包教包會。一般來說，無任何經驗的人，在3-5天也可學會。要知道，制作鴨脖不是很難，只要你掌握了我們公司的配方，按照嚴格的制作流程，再把握住火候，那您就完全可以做出美味可口的絕味鴨脖產品了。
【學習內容】
1、鴨脖的制作初加工；
2、高湯的調制；
3、鹵湯的調制；
4、料包的配比；
5、成品包裝處理；
【學習時間】約1-2天左右，包教會，時間不限。
【學習方式】
1、隨到隨學，專業老師一對一服務，親手操作，包教包會，每項小吃均有配方。
2、學習期間材料免費，學員練習做的小吃免費吃。
3、如您回家做不好，專職客服主動為您安排復習，直到學會為止。
